إلحقو على غداء اليوم .........بالصور ......

[* $ ريتــــــــــــال $ *]

إلحقو على غداء اليوم .........بالصور ......

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
غداء اليوم مكون من رز بالدجاج - شوربة دجاج - داود باشا- رز أبيض - تبولة - عصيرات متنوعة .

أولا : أرز بالدجاج :

الطريقة :
- نغسل الدجاج جيدا ثم نضعه في قدر فيه ماء مغلي ونضعه على النار ثم نغرف الريم (المادة البيضاء تطلع من الدجاج واللحم )يضاف 4 من الطماطم و2البصل والفلفل الأخضر المقطع قطعا كبيرة والثوم تقريبا 6أو7 فصوص مقشرة - 4حبات من الهيل - 4حبات من القرنفل -2 قطعة صغيرة من القرفة - قطعتين من الزنجبيل الطازج . ثم نهدي النار .
-نترك الدجاج حتى ينضج تقريبا مدة من (ساعة إلا ربع إلى ساعة )مع إضافة الملح المناسب .
- نضع الدجاج في صينية ونعمل الصوص المكون من صلصلة الطماطم وملح وبهار الدجاج وثوم مطحون وكركم وفلفل أسود .وقليل من مرق الدجاج ثم نضيفه على الدجاج وندخله بالفرن من تحت وفوق حتى يتحمر ونمسح عليه من فوق قليل من الزيت حتى يعطي لمعان ثم نغطيه بالقصدير لحين التقديم
- في أثناء الدجاج بالفرن نغسل الأرز طبعا يتوقف المقدار حسب العائلة (ملاحظة الأرز أنواع إذا كان من النوع اللي يتطلب النقع مسبقا من الضروري ينقع في ماء دافئ مدة لاتقل عن 1/2 ساعة بعد غسله جيدا ينقع بمرق الدجاج حتى يكون أطيب )وإذا لايحتاج تنقيع غسله جيدا ثم يضاف مرق الدجاج مقدار الأرز يعني يكون ارتفاع الماء عن الرز أربع أصابع مع تذوق مرق الرز إذا كان يحتاج ملح أم لا ويترك على النار حتى يبدأ بالغليان ثم يقصر على النار ويترك الرز يستوي على نار هادئة وعند الأستواء يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يعطي نكهة للرز
- يؤخذ البصل المفروم ناعما ويضاف إليه البهار المكون من (الثوم الناعم -الكركم - الليمون الجاف ويكون ناعما -الفلفل الأسود -الزنجبيل الناعم - الكمون - القرفه .)ويترك على النار حتى يذبل البصل ويضاف الملح حسب الذوق ويضاف قليل من الزيت ويحرك وتطفئ النار ويضاف إلى الرز . بعد التأكد من إستواء الرز
- يؤخذ قليل من الزيت ويحمر الصنوبر والكاجو والزبيب ويضاف على خلطة البصل ويترك مدة خمس دقائق ثم تطفئ النار .
-يؤخذ صحن التقديم ويحضر الرز ويرفع جزء من الحشوة مع الرز ثم يوضع الرز ويوضع عليه الحشوة ويزين بالبيض والبطاطس والليمون .
الطبق الثاني :
-
-يغسل السمك جيدا ثم يتبل بالبهار الخاص بالسمك والطحين مع إضافة الفلفل الأسود والثوم المطحون
والملح ويترك مدة ساعة ثم يغلى بالزيت ويصفى ويوضع في صحن التقديم ويزين بالبطاطس والخس والليمون .

يتبع ............................................

المصدر: منتديات طيف الاحساء - من قسم: المطبخ والمأكولات

---

Ygpr, ugn y]hx hgd,l >>>>>>>>>fhgw,v >>>>>>

[* $ ريتــــــــــــال $ *]

الطبق الثالث :
داود باشا


الطريقة :يؤخذ اللحم المفروم ويضاف إليه الكزبرة المفرومة والجبن المبشور والبصل المفروم ناعما وملح والبهار المنوع الخاص باللحم وفلفل أسود وليمون الجاف الأسود ويكون ناعما كل شئ قليل ويخلط جيدا باليد ويكور ثم يغمس بالطحين ويغلى بالزيت .
- يوضع في قدر ثم يؤخذ خلاط الكأس ويوضع فيه بصل مقطع تقريبا واحد و2 من الطماطم و2فص ثوم وحبة ماجي
وملح وماء دافئ ويخلط جيدا ويضاف على اللحم ويضاف عليه قليل من زيت الزيتون ويترك على النار وتكون متوسطة الحرارة حتى يثخن الخليط ويصب في وعاء التقديم .
- يغسل الرز جيدا ويضاف إليه الماء المغلي والملح وقلبل من الزيت ويترك على النار حتى يستوي ويشخل ويوضع على نار هادئه في القدر حتى يتسبك مع إضافة قلبل من زيت الزيتون عليه ويترك مدة خمس دقائق وتطفئ النار ويقدم الرز مع داود باشا والسمك .
- الطبق الرابع شوربة الدجاج :
الطريقة :
- يؤخذ قليل من مرق الدجاج ويضاف إليه قطع من الدجاج الصغيرة ويترك على النار حتى يستوي ثم يضاف إليه هذه الخلطة المكونة من (البصل المحموس مع الزبدة وحبة الماجي وملعقة جبن تخلط في خلاط الكأس وتصب على المقدار السابق )ثم يضاف كريمة الخفق مقدار ملعقتين وتترك على نار هادئة مدة خمس دقائق وتقدم مع الليمون

-آخر طبق التبولة المكونة من البقدونس المفروم ناعما بعد غسله جيدا والبرغل الناعم بعد نقعه في ماء دافئ ومفروم الطماطم وقلبل من مفروم النعناع ويخلط جيدا بالملعقة حتى تمتزج المقادير وتوضع في الطبق المزين بالخس والليمون ويوضع بجانبه الليمون والملع وزيت الزيتون لأن هذا يقدم حسب الرغبة .
العصيرات حسب الرغبة مع اللبن وبالهناء والعافية



إن شاء الله يعجبكم

[عاشق راشد]

السعاااااااااابيل عبت الكمبيوتر

تسلم ايدياتك اختي ام الدحيم

وبالعافيه ان شاء الله

محل مايسري يمري

طبق ولا احلى

والدجاجه والله جبتيها على الجرح

كل يوم اقول لأمي حرقي الدجاجه مثل كذا بس ماتحرقها

ابيها محرقه خخخخخخ

تستااااهلين انعم وارق تقييم

على مجهودك الرائع

[الرويم]

اللهم صلي على محمد وال محمد

نيال زووجك فييييك

كل يوم طبخات ومغريات واكلات حركاات ماشاء الله عليك يا ام دحيم

[ღ واحد ستار ღ]

عليييييييييكم السلام

يالله حيها ام الدحيم

تسلم الانامل ويسلم قلبك وروحك ويسلمك من كل شر

عليكم بالعافيه على قلوبكم

وبصراحه متميزه في طرح الموضوع

لا عجبتني هالطبخه وربي روووووعه ولذيذ

يسلم قلبك وربي لا يحرمنا منك

مع كل ودي وخالص احترامي لك

[أمير الذوق]

يا عشووق ... خل الدجاج لك

انا ابي السمك >>>> مقرررررمش

بصراحة عندج لمسة ذائقية في الاكل

يسلموا الايادي وبالهناء والعافية

[* $ ريتــــــــــــال $ *]

ألف شكر لــــــــــــ (عاشق راشد - الرويم - كرستيانو - أمير الذوق )على كلماتكم الرائعة وإذا فيه مدح وشكر فالشكر لكم أنتم على ردودكم ولجميع المرور ولتشجيعكم الدائم لي . وشكرا جزيلا للأخ عاشق راشد على التقييم العالي جزاك الله خيرا . دمتم في حفظ الرحمن .

[بن طه]

وعليكم السلام و الرحمة
ما شاء الله تبارك الرحمن
يازين الطبخ و خاصة الغداء ..
و الله الدجاج يدي سالت السعابيييل بالقوة
بس في شيء عجبني اسمه
داود باشا
ههههههههههههههههههه
هذا شكله إيراني
تسلم يمناج خيتي على الطبخه الحلوة
ربي يعطيج الصحه و العافية
موفقة لكل خير إن شاء الله
و هذا أحلى تقييم على الابداع الرائع
تحياااتي

[نداء الروح]

ماشاء الله عليك اختي ام الدحيم

سفرة ممتازة وباين عليك ست بيت من الطراز الأول

الفال لي ادعي لي

[* $ ريتــــــــــــال $ *]

كل الشكر (نداء الروح - بن طه ) لردودكم ولمروركم المشرق ولا حرمنا الله منكم وشكرا جزيلا للأخ (بن طه )على التقييم جزاكم الله خيرا .